I have a friend in Nashville
- Hi there, Zzzadig! -
with whom I regularly correspond.
We share recipes.
He sent me a recipe for fritters the other day
and I made 'em.
With minor adjustments.
And I thank you, Zzzadig.
Here's his recipe:
Fritter:
1.5 cups white cornmeal
.5 cup all purpose flour
1/3 cup oil
1 cup milk or buttermilk
2 eggs
pinch of salt
1 cup corn of your choice and whatever else you might like (chopped green chilies, poblanos, cheese chunks) these were plain.
Fry on griddle or cast iron.
1.5 cups yellow corn
.5 cup flour
1 tsp baking powder
1 cup buttermilk .3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333 cup oil
chunk o' cheese
serrano pepper
small onion
salt and pepper
No comments:
Post a Comment